スレオニン
必須アミノ酸
スレオニン
スレオニンは、トレオニンとも言われるアミノ酸で、9種の必須アミノ酸の中で最後に発見されたとして知られています。
その主な働きとしては、肝臓に脂肪が蓄積するのを防いで脂肪肝の防止や成長促進作用、新陳代謝を促進するなどの働きがあります。また胃炎改善作用があり、食欲増強にも効果があります。動物の成長を司る因子として注目されています。
スレオニンは粟など穀類にも含まれますが、穀類の中のスレオニンは体内に消化吸収されにくい為穀物ばかり食べているとスレオニンが不足し、食欲不振や成長不良などの症状があらわれます。
スレオニンが多く含まれる食べ物は卵、スキムミルク、ゼラチンなどに含まれ、人間の体内ではスレオニンを作れませんが、植物や微生物はアスパラギン酸からスレオニンを合成しているので甘みがあります。
白米をはじめ、穀物中のスレオニンは含有量が高いにも関わらず消化吸収が悪く、スレオニンを含む肥料で米を育てたり、スレオニンそのものを米に添加して栄養強化が行われています。
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